Potajede vigilia con panecillos de bacalao El chef Enrique Sánchez nos propone una receta clásica de Semana Santa: un “potaje de vigilia” con verduras y panecillos de bacalao. “Cómetelo” visita Jabugo, en la provincia de Huelva, porque ha sido nombrada Capital Gastronómica 2023 y, además de sus famosos jamones ibéricos,
IngredientesUn bote de garbanzos cocidos (que sean de calidad a ser posible) - 400 g. 300 g. de un lomo de bacalao desalado o 250 g. de migas de bacalao desalado 200 g. de espinacas Potajede Semana Santa, el tradicional guiso de garbanzos, bacalao y espinacas. Lídia Montaner. Se trata de uno de los platos más conocidos durante los viernes de Cuaresma y Semana Santa. Y aunque surgió a raíz de la prohibición religiosa de no un plato a base de legumbres y hortalizas acompañado de bolitas de pan de ajo y perejil frito. Conesta receta de potaje de semana santa fácil inicio una serie de recetas que van a presentar la colección grey, no el de las 50 sombras por desgracia para algunas/os, no es la colección de sartenes y ollas garey de Darna Home, una de mis marcas de menaje favoritas. Sartenes y ollas robustas, que no se pegan y que harán las1kilo de bacalao salado (si son migas lo desalamos durante 12 horas; si es lomo alto, necesitamos 36 horas cambiando el agua cada 12) 1 kilo de garbanzos
Elpotaje de vigilia, también llamado ‘potaje de bacalao’ es otro de los platos que no te puedes perder.Una de las cazuelas más apreciadas en estas fechas, preparada con bacalao en salazón, garbanzos y espinacas. Aunque no es original de la Comunidad de Madrid, la sopa de ajo, más conocida como ‘sopa castellana’, es otra deConla llegada de la Semana Santa, los potajes de vigilia o potajes de garbanzos cobran mucho protagonismo. En mi casa siempre se hace el mismo, el potaje de garbanzos con panecillos, que va con bacalao y espinacas. Un plato muy típico que se hace en mi pueblo, en Andújar, y que está súper bueno.
FoZu.